ბრაზილია: ყავის და კულტურის ქვეყანა

ბრაზილია უბრალოდ ქვეყანა არაა—ეს ნამდვილი ატმოსფეროა. სამხრეთ ამერიკის ყველაზე დიდი და მრავალფეროვანი ქვეყანა გადაჭიმულია ჩრდილოეთით ამაზონის ჯუნგლებიდან სამხრეთის ვენახებამდე და განსაცვიფრებელი იგუასუს ჩანჩქერებამდე. მაგრამ მოდი ვაღიაროთ—ბრაზილიაზე ფიქრისას პირველი რაც გვახსენდება, არის ყავა.

მსოფლიოს ყავის დედაქალაქი

ბრაზილია მსოფლიოს უმსხვილესი ყავის მწარმოებელია და ეს სტატუსი 150 წელზე მეტია, რაც უჭირავს. მისი ნაყოფიერი ნიადაგი, იდეალური კლიმატი და უზარმაზარი პლანტაციები უზრუნველყოფს მსოფლიოში ყავის მესამედის წარმოებას. აქ მოყვანილი ყავის 80% არის არაბიკა, რომელიც გამოირჩევა რბილი და დახვეწილი გემოთი.

მაგრამ აქ არის ერთი საინტერესო ფაქტი—ბრაზილიის ყავა არ იზრდება იმ მაღალი სიმაღლის რეგიონებში, რომლებიც არაბიკა ყავისთვის ტრადიციულად საუკეთესო ადგილად ითვლება. უმეტესობა იზრდება 1000 მეტრის ან დაბალი სიმაღლის ზონაში, რაც მის უნიკალურობას ქმნის: დაბალი მჟავიანობა, ხავერდოვანი სხეული და ინტენსიური სიტკბო. მაღალმთიანი ყავის ციტრუსის და მჟავე ნოტების ნაცვლად, ბრაზილიურ ყავაში იგრძნობა თხილი, კარამელი და შოკოლადი, დახვეწილი და ნაზი დაბოლოებით.

„მოპარული“ ყავის ხე და ბრაზილიის ყავის იმპერია

ბრაზილიაში ყავა უბრალოდ არ გამოჩენილა—ის საიდუმლოდ იქნა შემოტანილი. 1727 წელს, პორტუგალიელმა ლეიტენანტმა ფრანსისკო დე მელო პალჰეტამ იმოგზაურა საფრანგეთის გვიანაში, რათა საიდუმლოდ ჩამოეტანა ყავის ხე. ამბობენ, რომ მან მმართველის ცოლი მოხიბლა და მან ფარულად აჩუქა ყავის თესლები. სწორედ ასე დაიბადა ბრაზილიის ყავის იმპერია.

პარას შტატიდან ეს კულტურა ელვის სისწრაფით გავრცელდა. 1840-იან წლებში ბრაზილია უკვე დომინირებდა გლობალურ ყავის ბაზარზე. დღესაც, ეს ქვეყანა რჩება ყავის დედაქალაქად, რომელიც მთელ მსოფლიოს ამარაგებს უმაღლესი ხარისხის მარცვლებით.

სად იზრდება ბრაზილიის საუკეთესო ყავა

ბრაზილიას აქვს 26 შტატი, საიდანაც 13 ყავის წარმოებას ეძღვნება. მაგრამ თუ საუკეთესო ყავას ეძებთ, მაშინ უნდა გადახედოთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონებს—ბაია, ესპირიტუ სანტუ, მინას ჟერაისი, პარანა და სან-პაულო, სადაც ბრაზილიის პრემიუმ ყავა იწარმოება.

Redman Tbilisi-ში ჩვენ წარმოგიდგენთ ბრაზილიურ ყავას Fazenda Paraíso-დან, რომელიც სან-პაულოს რეგიონში მდებარეობს. ეს პლანტაცია მდებარეობს 950 მეტრ სიმაღლეზე, რაც ქმნის იდეალურ პირობებს უნიკალური ყავის მოსაყვანად—სტაბილური კლიმატი, დაბალი ტენიანობა და იდეალური ტემპერატურა.

Fazenda Paraíso-სთვის უმაღლესი ხარისხი პრიორიტეტია. ფერმა იყენებს ბუნებრივი (მშრალი გადამუშავება) და ნახევრად გარეცხილი პროცესებს, რათა ყავის არომატს მაქსიმალური გემო და ტკბილი ნოტები შესძინოს. თანამედროვე ტექნოლოგიებით—რეცხვის, სეპარატორის და მექანიკური ლორწოს მოცილების აპარატებით—ეს პლანტაცია უზრუნველყოფს ხარისხისა და სტანდარტების მუდმივ დაცვას.

ბრაზილიური ყავის გამოცდილება Redman Tbilisi-ში

თუ ეძებთ ყავას, რომელიც რბილია, ტკბილი და ხავერდოვანი, მაშინ ბრაზილია თქვენთვისაა. მჟავიანობის ნაცვლად, ეს ყავა გთავაზობთ სუფთა, მდიდარ გემოს თხილის, შოკოლადისა და კარამელის ნოტებით. ეს ის ყავაა, რომელიც სასიამოვნოდ მოსასმენია და შესაგრძნობი.

Redman Tbilisi-ში ჩვენ ვამაყობთ იმით, რომ წარმოგიდგენთ ნამდვილ ბრაზილიურ ყავას. ჩვენი ყავის მარცვლები გაძლევთ შესაძლებლობას, გაიგოთ ბრაზილიის სული აქ, თბილისის გულში. იქნება ეს შავი ყავა, ესპრესო თუ ნაზი ლატე, ჩვენი ბრაზილიური მარცვლები გაძლევთ სრულყოფილი ბალანსის გამოცდილებას—სიმდიდრე, სხეული და ხავერდოვანი სიტკბო.

შემოდი Redman Tbilisi-ში და შეიგრძენი ბრაზილია ყოველი ყლუპით!